13 bienfaits phénoménaux du jus de tamarin

Les avantages du jus de tamarin sont les suivants : riche en antioxydants, il prévient l’athérosclérose, riche en magnésium, il favorise la perte de poids, il est bon pour la fonction nerveuse, il maintient la pression sanguine, il favorise l’excrétion du fluor, il est utile pour les yeux, il purifie le sang, il est antidiabétique et il est bon pour la peau.

Le tamarin acidulé est également connu sous le nom de datte indienne. Mordre dans ce fruit tropical peut être divin (seulement si vous aimez son goût aigre-doux !), à tel point que vous pouvez vous demander si cela peut réellement être bénéfique pour vous. La réponse est un grand « OUI ».

Sur le plan botanique, cet arbre originaire d’Afrique tropicale appartient à la famille des Fabaceae, dans le genre Tamarindus. Les feuilles, les fruits en forme de gousses et la pulpe du tamarin sont comestibles. En fait, le tamarin a une longue histoire en tant que condiment pour épices et médecine populaire dans les régions d’Asie du Sud, au Mexique et en Afrique.

Nutriments présents dans le tamarin

Le tamarin fournit une foule de nutriments qui font de la consommation de ce fruit acidulé un choix judicieux. Une tasse de pulpe de tamarin (120 g) apporte :

• Calories : 287
• Protéines : 3,4 g
• Glucides : 75 g
• Lipides : 0,7 g
• Fibres alimentaires : 6,1 g

Le tamarin est riche en vitamines hydrosolubles et liposolubles.

• Thiamine : 34 % de l’AQR
• Riboflavine : 11 % de l’AQR
• Niacine : 12 % de l’AJR
• Vitamine K : 4% de l’AJR
• Vitamine C : 7 % de l’AQR
• Vitamine B6 : 4 % de l’AQR
• Folate : 4 % de l’AQR
• Acide pantothénique : 2 % de l’AQR

En ce qui concerne les minéraux, voici les valeurs nutritives :

• Potassium : 22 % de l’AJR
• Fer : 19% de l’AQR
• Magnésium : 28 % de l’AQR
• Phosphore : 14 % de l’AQR
• Calcium : 9 % de l’AQR

Il contient également de petites quantités de zinc, de sodium, de calcium et de sélénium.

13 avantages phénoménaux du jus de tamarin pour la santé

1. Une teneur élevée en antioxydants

Les tamarins sont des centrales antioxydantes. Ces composés protecteurs de la santé sont anticancéreux, antidiabétiques et favorables au cœur. Les polyphénols comme l’apigénine, la catéchine, la procyanidine B2 et l’épicatéchine sont efficaces pour neutraliser les radicaux libres.

Le géraniol, un autre antioxydant naturel du tamarin, est lié à la suppression des tumeurs du pancréas. L’acide tartrique présent dans le tamarin protège également vos cellules des radicaux libres qui peuvent entraîner des maladies chroniques.

2. Prévention de l’athérosclérose

Les antioxydants, les fibres et le potassium contenus dans le jus de tamarin aident votre cœur de plusieurs façons. Dans une étude in vivo, des hamsters hypercholestérolémiques nourris avec de la pulpe de tamarin ont montré une réduction des taux de cholestérol total, de cholestérol LDL et de triglycérides. Cette nature anti-cholestérol est significative dans la destruction des plaques de graisse qui s’accumulent dans les artères et conduisent à l’athérosclérose. Une autre étude a révélé le potentiel du tamarin dans la réduction de la pression diastolique.

Il s’avère que la nature anti-inflammatoire du tamarin prévient également les inflammations de la paroi cardiaque et des artères. De plus, il ne contient aucune graisse – ne vous inquiétez donc pas de voir votre cœur subir des « surcharges » et développer des maladies cardiaques.

3. Le tamarin est riche en magnésium

Le tamarin contient une bonne quantité de magnésium – 110 mg (28 % de la valeur quotidienne) pour 120 g de pulpe. Cela signifie que l’incorporation de jus de tamarin peut permettre de couvrir très facilement les besoins quotidiens en magnésium. Pour commencer, ce minéral joue un rôle essentiel dans la formation des os, la régulation du rythme cardiaque, les contractions musculaires et le contrôle de la glycémie.

En outre, il est bon pour les personnes souffrant d’insomnie ou de troubles du sommeil – une fois encore, grâce à la teneur en magnésium du tamarin. Des études montrent que le magnésium est essentiel pour une bonne nuit de sommeil. Ceci, à son tour, réinitialise l’horloge interne perturbée et régule le métabolisme.

4. Favorise la perte de poids

Il a été démontré que l’acide hydroxycitrique (HCA) contenu dans le tamarin permet de perdre les kilos superflus. Et c’est une bonne nouvelle pour les personnes souffrant d’obésité, deuxième cause de mortalité évitable en Amérique. Une étude récente a mis en évidence les remarquables effets anti-obésité de la consommation de tamarin. Les résultats montrent qu’en inhibant la trypsine (enzyme protéolytique), le CAH réduit la prise alimentaire.

Selon une autre étude, le tamarin peut augmenter les niveaux de sérotonine dans l’organisme pour faciliter la gestion du poids. La sérotonine contrôle l’appétit et aide le corps à déterminer s’il doit brûler ou stocker les graisses.

5. Bon pour la fonction nerveuse

La thiamine et les autres vitamines du complexe B contenues dans le tamarin sont les clés de l’amélioration de la fonction nerveuse et du maintien de reflux solides. Des études menées par l’université de Monash ont révélé que le xyloglucane contenu dans le tamarin pouvait favoriser la croissance des cellules endommagées du cerveau et de la colonne vertébrale. Selon les scientifiques, le xyloglucan peut agir comme un échafaudage de soutien grâce auquel les cellules saines migrent et se rattachent au système nerveux.

En outre, il améliore également le développement musculaire. Alors, incluez chaque jour un peu de tamarin dans votre alimentation pour rester actif et concentré.

6. Maintien d’une pression sanguine saine

Le tamarin est chargé de potassium mais contient peu de sodium. Une tasse de tamarin contient 753 mg de potassium, contre seulement 33,6 mg de sodium. En tant que grand vasodilatateur, le potassium aide les vaisseaux sanguins à se détendre et à maintenir une pression sanguine correcte.

7. Favorise l’excrétion du fluorure

Il semble peu probable que ce fruit aigre-doux puisse éliminer le fluorure de l’organisme, mais c’est pourtant la conclusion d’une étude publiée dans l’European Journal of Clinical Nutrition. Pendant 18 jours, 20 garçons en bonne santé ont mangé quotidiennement 10 g de tamarin. À la fin de l’étude, les chercheurs ont constaté que la consommation de tamarin entraînait une augmentation de l’excrétion urinaire de fluorure.

Ce résultat, en fait, est significatif car des niveaux élevés de fluorure se traduisent par une faible fonction thyroïdienne, un QI bas, l’infertilité, des irrégularités dentaires, le cancer et des maladies osseuses débilitantes (triste que le monde soit après le dentifrice rempli de fluorure !).

8. Possède des propriétés anti-inflammatoires

Le tamarin est un bon agent anti-inflammatoire. La pulpe de tamarin contient du lupéol, un polyphénol anticancéreux et anti-inflammatoire qui aide à soulager la goutte et les affections rhumatismales. Le jus de tamarin peut également être utilisé pour traiter les maladies inflammatoires de l’intestin comme la colite ulcéreuse et la maladie de Crohn.

Une étude de 2015 a révélé le potentiel anti-arthritique des graines de tamarin et leur capacité à supprimer les marqueurs inflammatoires dans l’organisme. En outre, certaines autres études indiquent que le tamarin peut réduire la conjonctivite et d’autres irritations oculaires découlant de l’inflammation de la cornée.

9. Purifie le sang

Le tamarin contient plus d’une douzaine de nutriments, dont des vitamines, des antioxydants, des fibres alimentaires, de l’acide folique et des minéraux essentiels. Ces composés sont essentiels pour éliminer les radicaux libres et annuler leur effet néfaste sur la circulation et les organes vitaux. Ainsi, en incluant le jus, le chutney ou la pulpe de tamarin dans votre alimentation, votre sang reste exempt de toxines.

Le tamarin contient également une bonne quantité de fer – 3,4 mg/120 g de pulpe. Lorsque vous répondez aux besoins quotidiens en fer, vous pouvez éviter la fatigue et l’anémie.

10. Utile pour les yeux

La vitamine A contenue dans le tamarin aide vos yeux de plusieurs façons. Il a été démontré que cette vitamine liposoluble, qui protège la cornée, réduit le risque de développer une dégénérescence maculaire. Les nutriments contenus dans le jus de tamarin peuvent également traiter la conjonctivite ou atténuer la gêne occasionnée par un éclairage excessif. Cependant, il n’existe aucune preuve directe de ses bienfaits sur une mauvaise vue.

En fait, les chercheurs ont trouvé dans le tamarin une substance semblable à la mucine qui aide à lutter contre la sécheresse oculaire. La mucine est la substance présente dans notre œil qui hydrate et protège la cornée. Vous savez maintenant pourquoi le tamarin est utilisé dans les gouttes pour les yeux, n’est-ce pas ?

11. Laxatif naturel

Boire du jus de tamarin le matin soulage la constipation. Cela est dû à sa teneur en fibres alimentaires – 6,1 g/120 g de pulpe. Les fibres alimentaires ne favorisent pas seulement le transit intestinal, mais aussi la fermentation naturelle dans l’intestin. Des études ont montré que les composés du tamarin favorisent également l’activité biliaire pour dissoudre les aliments plus rapidement et accélérer la digestion.

Une étude publiée dans le Journal of Food and Chemical Toxicology affirme que le tamarin a une activité chimioprotectrice contre le cancer du côlon.

12. Il est également antidiabétique

Le jus de tamarin aigre-doux est un remède naturel contre le diabète. Il inhibe en effet l’alpha-amylase, l’enzyme qui empêche l’absorption des glucides. De plus, les scientifiques ont révélé qu’étant riche en magnésium, le jus de tamarin peut contrôler efficacement le diabète de type 2.

Consommé régulièrement, le jus de tamarin peut également protéger le pancréas des dommages oxydatifs qui sont fréquemment observés chez les patients diabétiques.

13. Bon pour la peau

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui arrive à la peau lorsque le jus de tamarin est appliqué localement ? Votre peau devient sans taches et radieuse ! C’est une excellente source d’acides alpha-hydroxylés (AHA), un ingrédient clé des exfoliants les mieux notés. Cela signifie que vous pouvez utiliser le jus comme exfoliant pour révéler une peau saine et rajeunie.

Les antioxydants et la vitamine C présents dans le jus de tamarin combattent les radicaux libres et préviennent également le vieillissement prématuré.

Comment consommer plus de jus de tamarin ?

Heureusement, le tamarin est facile à incorporer dans les aliments et les boissons. Par exemple, vous pouvez utiliser le jus de tamarin pour parfumer des plats de viande, de poisson ou de riz, comme le font les Indiens. Les bonbons au tamarin sont une friandise célèbre en Jamaïque et à Cuba. Le tamarin est également un ajout savoureux à divers dips et chutneys. Vous pouvez également l’utiliser pour préparer des boissons tropicales ou des boissons gazeuses. Vous n’avez que l’embarras du choix !

Attention

Le principal problème est qu’il interfère avec la coagulation du sang car c’est un anticoagulant. Il n’est donc pas recommandé aux personnes qui prennent de l’aspirine ou d’autres anticoagulants.
Il peut provoquer une réaction allergique chez certaines personnes.
Si vous êtes diabétique et que vous utilisez régulièrement du jus de tamarin, surveillez étroitement votre taux de sucre. Car le tamarin peut provoquer une hypoglycémie.
Si vous souffrez de calculs biliaires, il est préférable de limiter la consommation de tamarin car il peut aggraver les calculs biliaires.
Étant de nature acide, le tamarin peut faire monter en flèche les niveaux de sucs gastriques et provoquer un RGO ou un reflux acide.

La conclusion

Le tamarin est riche en vitamines, en minéraux, en composés anti-inflammatoires et en antioxydants. Il a été associé à de nombreux avantages pour la santé, notamment l’amélioration de l’immunité, de la santé digestive, cardiaque, hépatique, oculaire et nerveuse. On lui prête également des vertus anticancéreuses, antimicrobiennes et anti-inflammatoires.

Le meilleur de tous, c’est qu’il est facile à ajouter à votre régime alimentaire dans le cadre de boissons, de repas, de trempettes, de marinades ou de sauces.