Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger et boire pendant le jeûne

Selon la méthode de jeûne pratiquée par une personne, il peut être possible de consommer certains aliments et certaines boissons. En général, on ne consomme que de l’eau pendant les périodes de jeûne.

Le jeûne est une pratique alimentaire qui consiste à ne pas consommer d’aliments ou de boissons contenant des calories pendant une certaine période.

Certaines personnes peuvent jeûner pendant un certain nombre d’heures par jour, tandis que d’autres peuvent jeûner sur une période de 24 à 48 heures ou même plus longtemps.

Il existe de nombreux types de jeûne, et certains aliments et boissons sont moins susceptibles de rompre un jeûne que d’autres, en fonction du régime de jeûne pratiqué par la personne.

Cet article explore ce qu’est le jeûne et ses avantages, les différentes formes de jeûne, ainsi que les aliments et les boissons que l’on peut souhaiter inclure ou éviter lors d’un jeûne.

Qu’est-ce que le jeûne et quels en sont les avantages ?

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Le jeûne est une pratique alimentaire qui consiste à éviter volontairement de consommer des aliments et des boissons contenant des calories pendant une période déterminée.

Depuis des centaines d’années, les gens pratiquent diverses approches du jeûne. Il existe de nombreuses méthodes de jeûne différentes, y compris un large éventail de jeûnes religieux.

Une revue systématique de 2015 a montré que cette pratique peut avoir un impact positif sur la santé de diverses manières.

Des études sur les rongeurs suggèrent que le jeûne améliore le métabolisme et réduit le risque :

• d’obésité
• la stéatose hépatique non alcoolique
• diabète
• cancer

Entre-temps, des études sur l’homme soutiennent l’idée que le jeûne peut réduire l’obésité, les participants ayant perdu du poids dans le cadre d’un large éventail d’expériences.

Cependant, il existe peu de preuves suggérant que le jeûne favorise une perte de poids plus importante que d’autres programmes alimentaires qui restreignent les calories quotidiennes d’une personne.

Les différents types de jeûne

Bien qu’il existe de nombreuses formes de jeûne, chacun peut choisir la méthode qui lui convient le mieux. Voici quelques exemples de méthodes de jeûne.

Jeûne complet en alternance

Cette forme de jeûne consiste à alterner les jours de jeûne et les jours de repas.

Pendant les jours de jeûne, les personnes ont tendance à éviter de consommer des aliments et des boissons qui contiennent de l’énergie ou des calories.

Les jours de repas, ils peuvent consommer autant d’aliments et de boissons contenant des calories que nécessaire.

Le jeûne modifié

Cette forme de jeûne consiste à alterner les jours de jeûne et les jours de repas.

Les jours de jeûne, les personnes ne consomment généralement que 20 à 25 % de leurs besoins en calories et consomment autant de calories qu’elles en ont besoin les jours de repas.

Une version populaire de cette forme de jeûne est le régime 5:2.

Les personnes qui suivent ce régime jeûnent deux jours non consécutifs par semaine.

Alimentation limitée dans le temps

Le jeûne intermittent consiste à limiter la période pendant laquelle une personne peut manger à quelques heures par jour.

Par exemple, certaines personnes peuvent manger entre 12 et 18 heures et jeûner en dehors de ces heures.

Le jeûne du Ramadan

Le ramadan est un mois sacré que les adeptes de l’islam célèbrent. Pendant le ramadan, les individus peuvent jeûner entre l’aube et le coucher du soleil.

Une pratique alimentaire courante du jeûne du ramadan consiste à prendre un repas copieux après le coucher du soleil, puis un repas plus léger avant l’aube.

Autres jeûnes religieux

Les adeptes d’autres religions peuvent participer à des jeûnes spécifiques.

Par exemple, les adeptes de l’Église de Jésus-Christ des Saints des Derniers Jours peuvent ne pas consommer de nourriture ou de boisson pendant de longues périodes.

D’autres adeptes de l’Église adventiste du septième jour peuvent prendre leur dernier repas dans l’après-midi et jeûner jusqu’au lendemain matin.

Que peut-on consommer pendant un jeûne ?

Pour la plupart des gens, tout ce qu’ils consomment pendant un jeûne doit contenir peu ou pas de calories, à moins qu’ils ne participent à un jeûne modifié, tel que le régime 5:2.

L’eau

L’eau ne contient aucune calorie, ce qui signifie qu’une personne peut en boire autant qu’elle le souhaite pendant les périodes de jeûne.

L’eau plate et l’eau gazeuse ne contiennent pas de calories. Bien que l’eau aromatisée ne contienne pas de calories, il est conseillé de vérifier l’étiquette nutritionnelle de la boisson avant de l’acheter ou de la consommer.

Café noir et thé

Le café noir contient très peu de calories par tasse.

Des recherches ont montré que la caféine peut agir comme un coupe-faim, ce qui peut permettre à une personne de respecter plus facilement un jeûne.

Certains thés, comme le thé vert, peuvent augmenter la sensation de satiété et diminuer l’appétit.

Liste des compléments alimentaires et des aliments susceptibles d’augmenter la probabilité de rompre le jeûne

Certains aliments et suppléments peuvent augmenter la probabilité de rompre le jeûne, notamment les suivants.

Acides aminés à chaîne ramifiée

Certaines personnes peuvent prendre des suppléments d’acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) pendant le jeûne. Les fabricants étiquettent et commercialisent certains d’entre eux comme étant sans calories ou très faibles en calories.

Cependant, la plupart des suppléments d’acides aminés à chaîne ramifiée contiennent en réalité 4 calories par gramme.

Les suppléments de BCAA peuvent afficher zéro – ou très peu – de calories en raison d’une lacune dans les réglementations de l’industrie des suppléments en matière d’étiquetage.

Les directives de la FDA stipulent que « les protéines ne doivent pas être déclarées sur les étiquettes des produits qui, à l’exception des ingrédients ajoutés uniquement pour des raisons technologiques, ne contiennent que des acides aminés individuels ».

Cela signifie que même si les BCAA contiennent des calories, les fabricants n’indiqueront pas ces calories sur l’emballage.

En outre, la recherche montre que la leucine, un type de BCAA, signale au cerveau que le corps n’est pas à jeun.

Aliments et boissons contenant des calories

Strictement parlant, toute quantité de calories rompt le jeûne.

Si une personne suit un programme de jeûne strict, elle doit éviter tout aliment ou boisson contenant des calories.

Les personnes qui suivent un régime de jeûne modifié peuvent souvent consommer jusqu’à 25 % de leurs besoins quotidiens en calories pendant le jeûne.

Dans cette optique, il est important de connaître le nombre de calories dont une personne a besoin tout en évitant les aliments et les boissons qui dépassent la limite quotidienne totale.

Le National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales) propose un outil gratuit de calcul du poids corporel qui peut aider les personnes à calculer le nombre de calories dont elles ont besoin par jour.

Liste des compléments et aliments moins susceptibles de rompre le jeûne

Certains compléments et aliments sont généralement dans les limites de plusieurs méthodes de jeûne, y compris les suivantes.

Les multivitamines

Certaines marques de multivitamines ne contiennent pas de calories.

Toutefois, il est conseillé de vérifier les étiquettes nutritionnelles ou de consulter le site web du fabricant avant d’acheter.

Il convient de noter que, pour certaines personnes, la consommation de fortes concentrations de micronutriments peut signaler à l’organisme que la personne n’est pas en état de jeûne.

C’est pourquoi il est préférable de consommer des multivitamines et d’autres suppléments pendant les périodes de repas.

Aliments et boissons pauvres en calories

Certains régimes de jeûne, comme le régime de jeûne modifié, permettent aux personnes de manger une quantité limitée de calories les jours de jeûne, souvent jusqu’à 25 % de leur apport calorique quotidien habituel.

Par exemple, une personne ayant besoin de 2 000 calories par jour pourrait consommer jusqu’à 500 calories par jour si elle suivait cette méthode.

Voici quelques exemples d’aliments et de boissons à faible teneur en calories :

• œufs
• morue
• pommes de terre
• viande maigre
• légumineuses
• café noir non sucré
• thé non sucré sans lait

Liste des aliments et boissons à consommer pour rompre le jeûne

Dates

Les gens rompent souvent leur jeûne pendant le Ramadan en mangeant des aliments sucrés, tels que des dattes, avant de prendre un repas principal qui peut être riche en hydrates de carbone.

Aliments et boissons à faible charge glycémique

La consommation d’aliments à faible charge glycémique peut permettre de se sentir rassasié plus longtemps et de rompre le jeûne en douceur.

Les aliments et les boissons à faible charge glycémique comprennent :

• flocons d’avoine ou flocons d’acier
• légumes non féculents
• lait
• patates douces
• la plupart des fruits

Aliments et boissons riches en protéines

Les aliments et les boissons riches en protéines peuvent favoriser la satiété, en permettant à une personne de se sentir rassasiée sans manger en trop grande quantité au point de perturber son système digestif après une période sans nourriture.

Les aliments riches en protéines sont les suivants:

• les fruits à coque, tels que les amandes
• le beurre de noix, comme les cacahuètes, les noix de cajou et les amandes
• les produits laitiers, tels que le fromage et le yaourt
• la volaille, y compris le poulet et la dinde
• les viandes maigres
• le poisson, y compris le saumon et le cabillaud
• les poudres de protéines et les shakes

Résumé

Le jeûne peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, comme la réduction du poids corporel et la diminution de la probabilité de développer une stéatose hépatique non alcoolique, un diabète et un cancer.

Il existe de nombreuses formes de jeûne et chacun peut choisir le type de jeûne qui lui convient le mieux.

Certains jeûnes exigent de ne consommer aucune calorie pendant les périodes de jeûne, tandis que d’autres permettent aux individus de consommer un pourcentage de leurs besoins caloriques quotidiens.