Utiliser des fruits cultivés à la maison pour préparer des friandises fraîches pour les jours d’été
Lorsqu’il fait chaud, il est agréable de pouvoir plonger la main dans le congélateur et de savourer une friandise saine. Mieux encore, les sucettes glacées, les sorbets ou les crèmes glacées fruitées peuvent être préparés à partir de produits que vous avez vous-même cultivés dans votre jardin. Hyper-locale et sans emballage, la fabrication maison est la solution la plus respectueuse de l’environnement.
Voici quelques idées pour vous aider à utiliser les fruits que vous avez cultivés dans votre jardin pour préparer des friandises fraîches pour les jours d’été :
Sucettes glacées aux fruits frais (AKA Ice Lollies)
L’une des façons les plus simples d’utiliser des produits frais est de préparer et de congeler une purée de fruits ou un sirop de fruits dans un moule pour fabriquer des sucettes glacées que votre famille pourra déguster.
Les fruits plus sucrés peuvent être mixés et congelés sans édulcorant supplémentaire. Mais pour les fruits plus gélifs, comme certains agrumes ou baies, vous pouvez ajouter l’édulcorant de votre choix avant de verser le mélange dans des moules et de les placer au congélateur.
Fabrication de sorbets à partir de fruits frais cultivés à la maison
Une version plus adulte des sucettes glacées consiste à préparer des sorbets maison. Vous n’avez pas besoin d’une sorbetière ou d’un équipement spécial pour le faire. L’utilisation de jus de fruits frais peut donner un sorbet assez dur, mais l’ajout d’alcool, de miel ou de sirop de maïs peut abaisser le point de congélation et donner un sorbet plus doux.
La principale chose à retenir lorsque vous préparez un sorbet est qu’il faut le congeler pendant un certain temps, puis utiliser une fourchette pour briser les cristaux de glace plusieurs fois – en le remettant au congélateur à chaque fois et en s’arrêtant lorsqu’il est ferme, mais que vous pouvez le prélever facilement à la cuillère.
J’aime bien faire du sorbet à la framboise, par exemple, qui se marie très bien avec les desserts au chocolat.
Granité maison
Semblable à un sorbet, mais avec une texture un peu plus granuleuse et cristalline, le granité est un dessert semi-congelé qui peut également être apprécié par temps chaud. Il peut également être réalisé à la maison, sans équipement particulier.
En général, il s’agit d’un mélange de fruits cultivés à la maison avec un édulcorant, si désiré, et parfois des arômes supplémentaires. Congelé comme les sorbets mentionnés ci-dessus, avec une agitation occasionnelle, il est ensuite généralement gratté ou rasé pour produire des cristaux séparés à servir. Il est plus léger et moins compact qu’un sorbet dans l’ensemble, bien que l’idée soit similaire.
Un granité à la groseille et à la menthe est une idée pour un dîner pendant les mois d’été, et il peut être aussi sucré ou aussi acidulé que vous le préférez.
Sirop pour cônes de neige
Si votre réfrigérateur-congélateur est équipé d’un distributeur de glaçons, vous pouvez également envisager de préparer vos propres sirops de fruits qui peuvent être versés à la demande sur de la glace pilée pour obtenir des friandises fraîches pendant les chaudes journées d’été.
Ces cônes de neige peuvent avoir un goût bien meilleur que les cônes de neige ou les slushies que vous pouvez acheter, avec tous leurs colorants et arômes artificiels ajoutés. De plus, vous pouvez mieux contrôler la quantité de sucre que vous et votre famille consommez.
Idées de glaces fruitées
Toutes les idées ci-dessus sont végétaliennes, mais si vous mangez des produits laitiers, vous pouvez bien sûr faire des incursions dans le domaine de la crème glacée et créer vos propres parfums de crème glacée fruitée en utilisant certains des produits frais que vous cultivez. (Vous pouvez également utiliser du lait ou de la crème de coco ou toute autre alternative non laitière).
La fabrication des glaces sera beaucoup plus facile si vous disposez d’une sorbetière. Mais vous pouvez aussi faire de la crème glacée d’une manière simple, sans gadget.
Pour une alternative un peu plus saine, vous pouvez aussi essayer d’ajouter des baies ou des fruits différents au yaourt pour faire du yaourt glacé à la maison. Par exemple, vous pouvez superposer du yaourt et de la purée de fruits dans un moule à popsicle ou un pot de yaourt pour obtenir une friandise rapide et facile à préparer.
Il existe de nombreuses recettes différentes que vous pouvez suivre pour préparer une friandise fraîche pour les jours d’été en utilisant les produits que vous cultivez dans votre jardin. Et lorsque vous préparez vous-même ces friandises plutôt que de les acheter, vous pouvez contrôler exactement ce qu’elles contiennent et vous assurer que vous faites un choix sain et plus durable.
